首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（ ）。
单选题A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型
2.儿童不宜经常食用的食品是（ ）。
单选题A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物
3.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
4.老年人的膳食原则包括（ ）。
多选题A. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆或其制品~||~多吃蔬菜、水果~||~饮食清淡、少盐
5.引起沙门菌食物中毒的食品主要有（ ）。
单选题A. 味精~||~水果~||~乳类及其制品~||~蔬菜
6.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（ ），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平
单选题A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果
7.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。
单选题A. 坐高、身高、头围~||~体重、身高、头围~||~胸围、头围、体重~||~体重、身高、皮褶厚度
8.营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是（ ）
多选题A. 不择手段，向对象推销自己的产品~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河，乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力~||~严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
9.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量（ ）
单选题A. 3~||~4~||~9~||~7
10.以下说法错误的是（ ）
单选题A. 乳糖存在于乳类及制品中~||~乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长~||~母乳中乳糖含量高于牛乳~||~乳糖可促进钙等矿物质的吸收
11.四季豆可引起食物中毒的成分有（ ）。
多选题A. 亚硝酸盐~||~黄曲霉毒素~||~皂甙~||~龙葵素~||~植物血凝素
12.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
13.妇女孕中期需要注意补充的微量元素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~糖~||~维生素A
14.可以评价食物蛋白质利用率的指标有（ ）。
多选题A. 食物蛋白质含量~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸比例~||~生物价
15.植物性食物中，（ ）。
多选题A. 以坚果类食物的脂肪含量最高~||~以豆类食物的脂肪含量最高~||~脂肪以亚油酸为主~||~脂肪以牛磺酸为主~||~含纤维素较高
16.食品营养标签的内容包括（ ）。
多选题A. 健康声称~||~营养成分表~||~功能声称~||~营养声称~||~功效声称
17.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～65%~||~70%以上
18.具有激素性质的维生素为（ ）。
单选题A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2
19.目前认为与克山病有关系的微量元素是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~锰~||~硒
20.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。
判断题
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