证券从业资格

1.老年人的膳食指南包括（）

多选题

A. 饮食多样化~||~主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆及其制品~||~每天饮用牛奶或食用奶制品~||~多吃蔬菜水果

2.低嘌呤膳食适用于（）

多选题

A. 胆囊炎~||~胰腺炎~||~急慢性痛风~||~高尿酸血症

3.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（）。

单选题

A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血

4.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）

单选题

A. 血液~||~肌肉~||~皮肤~||~卵巢和肝脏

5.当体内缺乏（）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血（）。

多选题

A. 维生素B2 。~||~维生素B12 。~||~叶酸。~||~维生素B1。~||~草酸。

6.人乳化配方奶粉采用了（）营养强化技术。

单选题

A. 营养素强化~||~ 营养素复原~||~ 营养素标准化~||~ 营养素复合

7.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

单选题

A. 新生儿~||~婴儿~||~婴幼儿~||~乳儿

8.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。

单选题

A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品

9.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有（）。

多选题

A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅

10.从蛋白质互补考虑，（）混合食用是最经济有效的方法。

单选题

A. 米、面~||~粮、豆~||~奶、豆~||~奶、面

11.消化管中最长的一段是（）。

单选题

A. 口腔~||~小肠~||~胃~||~食管

12.为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。

单选题

A. 调查中只对食物的名称进行详细记录~||~调查中只对食物的原料进行详细记录~||~调查中对食物的名称和原料进行详细记录~||~调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录

13.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）

单选题

A. 唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉~||~唾可杀灭进入口腔内的微生物~||~唾液可清洁和保护口腔~||~唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

14.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为（）。

单选题

A. 11．5 mg／d~||~16．5mg／d~||~20 mg／d~||~35 mg／d

15.（）机体维生素B1缺乏时，机体的SOD活性降低。

判断题

16.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。

单选题

A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征

17.鱼肝油是（）的重要来源。

多选题

A. 维生素A~||~B族维生素~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素K

18.尼克酸缺乏的典型症状有（）。

多选题

A. 暗适应能力下降~||~皮肤炎~||~神经炎~||~腹泻~||~痴呆

19.黄曲霉毒素的去毒法有：挑选霉粒法、碾轧加工法、（）、物理去除法和微生物去毒性。

单选题

A. 加酸去毒法~||~加碱去毒法~||~机械去毒法~||~蒸气去毒法

20.膜浓缩的工艺包括（）。

多选题

A. 沙滤~||~ 反渗透~||~ 电渗析~||~ 离子交换树脂