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助理公共营养1817道题

1.记账法一般不能调查()食物摄入量。

单选题

A. 粮谷类~||~蔬菜类~||~肉类~||~调味品

2.学龄儿童的膳食指南包括( )。

多选题

A. 合理加工与烹饪~||~保证吃好早餐~||~少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入~||~重视户外活动

3.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。

单选题

A. 10~15℃,>65%~||~18~21℃,>60%~||~18~21℃,>65%~||~22~25℃,>60%

4.大肠杆菌可作为食品( )和肠道致病菌的指示菌。

单选题

A. 粪便污染~||~土壤污染~||~水源污染~||~寄生虫污染

5.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是( )。

单选题

A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类

6.率的计算公式是( )。

单选题

A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K(K=100%,1000‰•••)~||~某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%~||~甲指标÷乙指标~||~某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K(K=100%,1000‰•••)

7.根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜

单选题

A. 1-2倍~||~1/3-1/2倍~||~10倍以下~||~1/2-1倍

8.在我国,社区主要是指( )。

多选题

A. 城市里的街道~||~城市里的居委会~||~农村乡~||~农村镇~||~农村村

9.( )是蔬菜水果的主要卫生问题。

多选题

A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂~||~对蔬菜水果而言,简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒~||~为防止残留农药及寄生虫卵污染,水果允许削皮出售~||~腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒~||~为避免腐败和亚硝酸盐含量过多,新鲜蔬菜水果不宜长期保存

10.社会主义职业道德基本特征( )。

单选题

A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题

11.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。

单选题

A. 牛乳蛋白质~||~鸡蛋蛋白质~||~大豆蛋白质~||~大米蛋白质

12.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有( )。

单选题

A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低~||~牛乳中的钙含量比人乳低~||~人乳中的钙、磷比倒更有利于钙的吸收~||~牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

13.老年人的膳食原则包括( )。

多选题

A. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆或其制品~||~多吃蔬菜、水果~||~饮食清淡、少盐

14.关于职业选择的意义,你赞同的看法是( )

单选题

A. 职业选择意味着可以不断变换工作岗位~||~提倡自由选择职业会导致无政府主义~||~职业选择有利于个人自由的无限扩展~||~职业选择有利于促进人的全面发展

15.河豚毒素含量最多的器官是( )。

单选题

A. 鱼肉和血液~||~鱼头和鱼尾~||~肝脏和卵巢~||~鱼鳃和眼睛

16.膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并放在二级储存器中的数据集合。 ( )

判断题

17.制定学生营养食谱时应综合考虑( )因素 。

多选题

A. 季节特点~||~学生生长发育特点~||~学生饮食特点~||~当地食物资源~||~食品卫生

18.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则( )

单选题

A. 3~||~4~||~5~||~8

19.水肿型营养不良的临床表现有 ( )。

多选题

A. 贫血~||~情绪低落~||~常见腹部、腿部,也可能全身水肿~||~心率缓慢,心音低钝,呼吸浅表~||~头发细软、稀少,变色、变脆、易脱落

20.合成1L乳汁,需要母体多摄入( ) kcal能量。

单选题

A. 700~||~800~||~900~||~1000

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