首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.中国营养学会建议乳母钙的AI为( )。
单选题A. 800mg~||~1000mg~||~1200mg~||~1500mg
2.下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是( )
多选题A. 阳光照射不足~||~钙、磷摄入不足~||~维生素D摄入不足~||~肠适吸收钙、磷障碍~||~肝、肾疾病
3.目前,我国城市居民膳食结构夏天 的问题主要是( )
多选题A. 缺乏碘~||~脂肪摄入过多~||~高血压发病率高~||~摄取总能量偏高
4.你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明( )
单选题A. 没必要,也不是他的孩子~||~他高尚的人格值得学习~||~有必要,这给很多人提供了机会~||~与我无关,不愿作评价
5.营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德的是( )
多选题A. 为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河~||~为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合~||~语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众
6.下列食物中,替代母乳最合适的婴儿食物是( )。基础P163
单选题A. 米粉~||~豆浆~||~菜泥~||~牛乳
7.在米粉中添加少量的荧光增白剂可以改善其感官指标,对人体没有危害( )。
判断题8.水平衡调节的影响因素包括( )
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
9.食品产品的分析包括( )。
多选题A. 感官分析评价~||~添加剂糕点~||~分析卫生学检验~||~营养成分分析~||~功效成分分析
10.以下不属于上皮组织功能的是( )。
单选题A. 保护、分泌、吸收和排泄等功能~||~完成各种躯体运动~||~接受刺激、传导神经冲动的作用~||~具有消化功能
11.《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水( )。
单选题A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml
12.有关蛋白质互补作用的理解正确的是( ) 。
多选题A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~ 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用的结果~||~ 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~ 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~ 蛋白质互补作用对人体有促进作用,只是人体的生理反应,这种现象称为“蛋白质互补作用”
13.在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为( )。
单选题A. 维生素B1~||~维生素B6~||~维生素PP~||~维生素B2
14.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )
单选题A. 淀粉类食品,如剩饭等~||~肉类~||~罐头~||~海鲜
15.下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是( )。
多选题A. 适用于混合食物的蛋白质的评价~||~明确哪种氨基酸是限制氨基酸~||~适用于单一食物蛋白质的评价~||~可以评价食物蛋白质的营养价值~||~只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足
16.居民个人健康档案的主要内容有( )。
多选题A. 基本资料~||~问题目录~||~问题描述~||~病情流程表
17.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是(
单选题A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生
18.为保证称重记账法记录的准确性,应做到( )。
单选题A. 调查中只对食物的名称进行详细记录~||~调查中只对食物的原料进行详细记录~||~调查中对食物的名称和原料进行详细记录~||~调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录
19.青少年的膳食指南包括( )。
多选题A. 多吃谷类,供给充足的能量~||~保证鱼、肉、蛋、奶的摄入~||~保证豆类和蔬菜的摄入~||~参加体力活动~||~避免盲目节食
20.老人需要补充充足的( )来促进代谢、延缓衰老。
单选题A. 微量元素~||~薯类~||~维生素~||~叶酸
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