证券从业资格

1.某女士，30岁，膳食油脂摄入量为40克，与中国居民膳食宝塔比较，评价为（）。

单选题

A. 偏高~||~偏低~||~正常~||~缺乏

2.中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（）是符合国家有关规定的。

单选题

A. 30%~||~33%~||~40%~||~50%

3.（）为公共营养的工作内容。

多选题

A. 制订膳食营养素参考摄入量~||~营养调查~||~营养监测~||~制订食物与营养的政策法规

4.我国保健食品的研究和生产达到世界先进水平要推动（）的研发（）

单选题

A. 第一代产品~||~第二代产品~||~第三代产品~||~第四代产品

5.对食物进行综合评价的指标为（）。

单选题

A. RDA~||~DRIs~||~1NQ~||~FEF

6.吸烟、过量饮酒在更年期更会增加骨矿的丢失（）

判断题

7.含淀粉最少的豆类是（）。

单选题

A. 大豆~||~蚕豆~||~绿豆~||~小豆

8.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

单选题

A. 蔬菜腐烂~||~蛋白质变质~||~碳水化合物变质~||~脂肪酸败

9.皮褶厚度计的使用方法正确的是（）。

多选题

A. 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶~||~使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计~||~在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数~||~皮榴计的压力标准为10g/cm2~||~一般要求在同一部位测量3次

10.胃排空的顺序（）

单选题

A. 稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物~||~稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物~||~流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物~||~固体食物> 流体食物>小颗粒食物

11.目前认为与克山病有关系的微量元素是（）

单选题

A. 铁~||~钙~||~锰~||~硒

12.食物中毒的特点（）。

多选题

A. 发病呈爆发性~||~ 中毒病人一般具有相似的临床表现~||~ 发病与进食有关~||~ 食物中毒病人对健康人没有传染性~||~ 食物中毒病人对健康人有传染性

13.糖尿病患者糖异生作用增强，易出现（），可适当增加蛋白质的摄入量

单选题

A. 氮平衡~||~正氮平衡~||~负氮平衡~||~水平衡

14.（）是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。基础P1

单选题

A. 法律~||~道德~||~制度~||~规章

15.儿童青少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。

单选题

A. 10-12%~||~12-14%~||~20-30%~||~55-65%

16.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

单选题

A. 10%~||~20～40%~||~30～60%~||~70%

17.必需脂肪酸缺乏可导致（）。

多选题

A. 生长迟缓~||~神经炎~||~皮疹~||~甲状腺肿大

18.婴儿最理想的天然食物是（）。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

19.（）可助于对机体缺乏维生素C的判定。

多选题

A. 皮肤出现淤点~||~牙龈肿胀~||~CFT~||~尿负荷试验

20.在中国，营养补充剂不提倡补充（）。

单选题

A. 钙~||~能量~||~铁~||~维生素A