证券从业资格

1.水禽蛋必须煮（）。

单选题

A. 3 min方可食用。~||~10 min方可食用。~||~20min方可食用。~||~5 min方可食用。

2.一成年女性的BMI值为26，可以判断出她为（）

单选题

A. 正常~||~中度消瘦~||~超重~||~肥胖

3.乳类所含的碳水化合物全部为（），牛奶中的含量较人乳低。

单选题

A. 乳糖~||~半乳糖~||~葡萄糖~||~果糖

4.（）是长期高尿酸血症引起痛风性关节炎和肾脏病变。

单选题

A. 佝偻病~||~关节炎~||~痛风病~||~糖尿病

5.下列正确阐述GI的是（）。

多选题

A. GI在70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI在55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100

6.营养教育的目标是（）。

单选题

A. 教会居民如何获得食物~||~引导居民购买廉价食品~||~消除贫困~||~改善居民营养状况

7.副溶血性弧菌常生存在下列（）食品中。

单选题

A. 罐头食品~||~腐败的蔬菜~||~米食制品~||~不洁海鲜食物

8."你的家庭有几个家庭成员？"，这样的问题属于（）

单选题

A. 开放型问题~||~封闭型问题~||~素究型问题~||~倾向型问题

9.引起冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病显著增加的膳食模式是（）。

单选题

A. 日本模式~||~ 温饱模式~||~ 富裕型模式~||~ 地中海膳食模式

10.低温环境下安排食谱时，要特别注意（）的供应。

多选题

A. 粮食~||~鱼类~||~禽类~||~豆类

11.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

12.必需脂肪酸包括（）。

多选题

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~a-亚麻酸~||~二十碳五烯酸~||~二十二碳六烯酸

13.构成关节的结构包括（）。

多选题

A. 关节腔~||~关节盘~||~关节囊~||~关节面~||~关节内韧带

14.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（）

单选题

A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%

15.在日本，当大学生购买饭菜以后，会得到一张（），从而为学生在日常生活中得到了很有意义的营养科学信息：（）

单选题

A. 菜肴价格单和菜肴质量征询单。~||~菜肴价格单和菜肴质量分析单。~||~菜肴价格单和菜肴营养点数单。~||~菜肴质量征询和菜肴质量分析单。

16.属于脂溶性膳食纤维（维生素）的是（）。

多选题

A. 维生素A~||~维生素B2~||~维生素K~||~尼克酸

17.急性肝炎的营养治疗的目的包括（）

多选题

A. 减轻肝脏负担~||~减少肝细胞的损害~||~增强肝细胞再生~||~保护肝功能

18.下面哪项不是维生素A功能（）

单选题

A. 参与造血作用，减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能

19.肱三头肌位于身体的（）。

多选题

A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部

20.能量RNI和EAR的关系为（） .

单选题

A. RNI=EAR-2SD~||~RNI=EAR+2SD~||~RNI=1.2×EAR~||~RNI=EAR