证券从业资格

1.（）法适合于家庭调查，也适合于幼儿园。中小学校或部队的调查。

单选题

A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法

2.黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（）。

单选题

A. 鱼~||~雏鸡~||~大鼠~||~雏鸭

3.脂肪的热聚合可表现为（）间的聚合。

多选题

A. 脂肪与碳水化合物~||~蛋白质与脂肪酸~||~同一分子中的脂肪酸~||~不同分子的甘油脂

4.罐头食品的杀菌称商业杀菌，杀灭罐内存留的（），达到长期保存的目的

单选题

A. 微生物~||~酶类~||~氧气~||~微生物和酶类

5.营养声称主要传递了（）特点。

单选题

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

6.制定学生营养食谱时应综合考虑（）因素。

多选题

A. 季节特点~||~学生生长发育特点~||~学生饮食特点~||~当地食物资源~||~食品卫生

7.蛋白质的重要生理功能。（）

多选题

A. 组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料~||~制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢~||~产生抗体、增强人体抵抗力~||~维持体液平衡，调节机体的渗透压~||~维持神经系统的正常功能

8.中国营养学会建议乳母钙的AI为（）。

单选题

A. 800mg~||~1000mg~||~1200mg~||~1500mg

9.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（）

单选题

A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖

10.有关维生素的说法错误的是（）。

单选题

A. 提供能量~||~不能参与人体组织的构成~||~不能在人体内储存~||~一般不能在人体合成(维生素D例外) ，或合成量太少，必须由食物提供

11.以下不属于运动系统的是（）。

单选题

A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌

12.（）学龄前儿童脂肪的供能比较1岁儿童有所增加。

判断题

13.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?（　）

单选题

A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类

14.安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（）

判断题

15.孕中期膳食要点（）

多选题

A. 补充充足的能量~||~少食多餐，想吃就吃。~||~保证充足的鱼.禽.蛋.瘦肉和奶的供给。~||~按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物。~||~注意铁的补充。

16.WHO推荐选用皮裆厚度的测量点不包括（）。

单选题

A. 脐旁~||~肩峰~||~肱三头肌~||~肩胛下角

17.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（）

单选题

A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日

18.记账法的基础是膳食账目（）。

判断题

19.产品的目标消费群体就是日标购买群体。（）

判断题

20.维生素A缺乏病的预防措施有（）。

多选题

A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数