证券从业资格

1.血清和血浆的区别在于（）

单选题

A. 血浆含有血细胞~||~血清含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有纤维蛋白原

2.从营养学角度来看，下列（）不属于减肥食品。

单选题

A. 黄瓜~||~苦瓜~||~海带~||~咖啡

3.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

4.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）

单选题

A. 10 kcal~||~15 kcal~||~20 kcal~||~25 kcal

5.N一亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

单选题

A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐

6.中国营养学会推荐乳母应比非妊娠妇女每日多摄入（）克膳食蛋白质。

单选题

A. 10~||~15~||~20~||~25

7.在对某保健品进行宣传时，（）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

单选题

A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效

8.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（）。

单选题

A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml

9.头围测量时，软尺零点固定于（）。

单选题

A. 右侧眉弓上缘~||~左侧眉弓上缘~||~枕骨粗隆~||~右侧眉弓近太阳穴处

10.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对

11.1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（）造成的。

单选题

A. 螺母质量不过关~||~环境不卫生~||~管理制度不健全~||~从业人员没有严格遵守操作规则

12.尿液用于营养评价的意义包括（）

多选题

A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况~||~用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验~||~用于评价矿物质的代谢~||~用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量

13.某男孩摄入蛋白质含量为18%的奶粉30克，折算为鲜奶的量为（）

单选题

A. 30ml~||~60ml~||~180ml~||~250ml

14.社区是一个（）的区域。

单选题

A. 人口数量无限制~||~传统性明确~||~可统计~||~有代表性

15.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。

单选题

A. 1～2个月~||~2～3个月~||~4～6个月~||~7～8个月

16.上浆的作用有（）。

多选题

A. 保护营养素~||~防止水分流失，保持菜肴鲜嫩~||~提高菜肴的耐存储性~||~防止串味~||~增香去异味

17.RDA是（）。

单选题

A. 膳食营养参考摄入量~||~食物营养素供给量~||~安全率~||~营养缺乏病

18.《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（）作出了基本卫生要求。

多选题

A. 企业的选址~||~原料采购~||~生产过程~||~从业人员~||~储运

19.孕中期的膳食要点包括（）

多选题

A. 补充充足的能量~||~增加钙的摄入量~||~保证优质蛋白的摄入量~||~注意铁的补充~||~上述说法都不对

20.身高跟体重，应用于儿童，可反映（），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义。

单选题

A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断