A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~酪氨酸~||~组氨酸

A. 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中~||~尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量~||~要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量~||~在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记~||~要考虑人日数和总人日数的计算问题

A. 剩饭~||~动物性食品~||~乳类~||~海产品

A. 教会居民如何获得食物~||~引导居民购买廉价食品~||~消除贫困~||~改善居民营养状况

A. 水肿~||~腹泻~||~生长迟缓~||~皮肤过度角化

A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒

A. 是维持人体正常功能的一类无机化合物~||~体内完全不能合成~||~需要量很小~||~可构成身体组织

A. 雌激素缺乏~||~缺乏维生素D~||~钙摄入量不足~||~低磷和低纳饮食~||~过量的饮酒

A. 参加羟化作用~||~参加抗氧化作用~||~促进铁的吸收~||~促进胆固醇的代谢

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

A. 3，4一苯丙芘~||~亚硝酸盐  。~||~植酸~||~草酸

A. 20—30~||~30—50~||~50—70~||~70—90

A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源

A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对

A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K(K=100%，1000‰•••)~||~某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%~||~甲指标÷乙指标~||~某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K(K=100%，1000‰•••)

A. 2~||~3~||~4~||~7

A. 30~||~35~||~40~||~50

A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100

A.   准确~||~  所需时间短~||~  可调查较长时间~||~  对食物量的估计准确