证券从业资格

1.（）缺乏与儿童佝偻病发生有关。

单选题

A. 铁、碘~||~氯化钾、必需脂肪~||~钙、维生素D~||~葡萄糖、必需氨基酸

2.婴儿身长测量的工具为（）。

单选题

A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺

3.为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（）。

多选题

A. 先洗~||~后洗~||~先切~||~后切

4.体重指数是（）。

单选题

A. 20.8~||~18.2~||~28.08~||~28.2

5.（）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。

判断题

6.营养监测的指标包括（）。

多选题

A. 经济指标~||~INQ~||~保健指标~||~AAS

7.采用低能量膳食减体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（）供应。

单选题

A. 蛋白质~||~淀粉~||~膳食纤维~||~维生素•

8.关于职业责任，下列说法中正确的是（）。

多选题

A. 是否具有职业责任是从业人员道德水平高低的体现~||~职业责任与物质利益存在直接关系~||~社会和企事业运用法律和纪律手段保障职业责任和义务的履行~||~职业责任是个中性概念，并不涉及道德问题

9.牛奶中的碳水化物是（　）

单选题

A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖

10.引起肉毒梭菌毒素食物中毒的肉毒毒素性质是一种（）。

单选题

A. 肠毒素~||~神经毒素~||~溶血毒素~||~内毒素

11.能量的推荐摄入量（）能量平均需要量。

单选题

A. 小于~||~等于~||~大于~||~没有关系

12.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。

单选题

A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征

13.在进食3-4小时后，全身处于休息状态测得的代谢率称为静息代谢率。（）

判断题

14.营养素保留因子间接反映了烹饪过程中食物维生素的变化情况。（）

判断题

15.孕中期的膳食要点不包括（）。

单选题

A. 选择促进食欲的食物~||~补充充足的能量~||~注意铁的补充~||~保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给

16.维持神经肌肉兴奋性的元素有（）。

多选题

A. 钠~||~钾~||~钙~||~镁

17.（）是营养指导师常用的专业工具。

单选题

A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南

18.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病（）。

判断题

19.I？Q＝1，表示（）。

单选题

A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择

20.（）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。

单选题

A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量