首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.根据DRIs,李某的蛋白质推荐量约是( )
单选题A. 70 g/d~||~75 g/d~||~80 g/d~||~85 g/d
2.关于听话技巧的叙述,正确的是( )
多选题A. 听对方讲话时不要在意对方的"话外音"~||~听对方讲话时可以打断对方的讲话~||~听对方讲话要专心倾耳细听~||~听对方讲话要身体稍微前倾,目视对方~||~听对方讲话时要适当地做出恰当的反应
3.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下( )是抗氧化营养素
多选题A. 硒~||~维生素B1~||~β-胡萝卜素~||~半胱氨酸
4.人体血浆( )。
多选题A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集
5.( )为公共营养的工作内容。
多选题A. 制订膳食营养素参考摄入量~||~营养调查~||~营养监测~||~制订食物与营养的政策法规
6.机体维生素D缺乏的体征有( )。
多选题A. 方颅~||~鸡胸~||~哈氏沟~||~甲状腺肿大
7.检验食品细菌菌相克估计食品( )
单选题A. 腐败变质的程度及特征~||~致病性的强弱~||~耐贮存的期限~||~致病菌的多少
8.关于从业人员做到诚实守信,不完整或不准确的理解是( )。
多选题A. 诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信~||~不做对不起朋友的事情,是诚实守信的根本体现~||~不管许诺什么,只要兑现了诺言就是诚实守信~||~获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一
9.糖负荷体现了( )。
单选题A. 碳水化合物数量对血糖的影响~||~碳水化合物质量对血糖的影响~||~脂肪数量对血糖的影响~||~脂肪质量对血糖的影响
10.食物中亚硝酸盐的来源有( )。
多选题A. 蔬菜中的硝酸盐~||~刚腌不久的蔬菜~||~食用蔬菜过多~||~食用苦井水
11.如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用( )进行测量。
单选题A. 减差法~||~扣除衣物法~||~直接称重法~||~间接测量法
12.下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。
单选题A. 红烧~||~煎~||~清蒸~||~烤
13.以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为( )。
单选题A. DRI~||~RNI~||~UL~||~ADI
14.记账法的缺点为( )。
单选题A. 操作比较简单~||~所需人力少~||~费用低~||~不可分析个体膳食摄入情况
15.( )是蔬菜水果的主要卫生问题。
多选题A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂~||~对蔬菜水果而言,简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒~||~为防止残留农药及寄生虫卵污染,水果允许削皮出售~||~腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒~||~为避免腐败和亚硝酸盐含量过多,新鲜蔬菜水果不宜长期保存
16.唾液的作用不包括( )
单选题A. 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖~||~湿润口腔和溶解食物,以便吞咽~||~唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔~||~唾液对胃肠机能有调节作用
17.高血脂症患者饮食治疗的目的是( )
单选题A. 降低血浆胆固醇~||~提高降脂药物的疗效~||~减轻体重~||~减轻胃肠负担,帮助粘膜修复
18.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应 ( )。
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
19.我国第一个膳食指南的内容包括( )。
多选题A. 食物要多样~||~食盐要限量~||~粗细要搭配~||~甜食要少吃~||~多吃蔬菜和水果
20.维生素A缺乏时,可能出现的症状包括( )。
单选题A. 脂溢性皮炎~||~皮下出血点~||~银屑病~||~毛囊上皮过度角化
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号