首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.以中药为原料的保健食品用量控制在（ ）的临床用量
单选题A. ＜1/2~||~＜1/3~||~＜1/4~||~＜1/5
2.下列食物中，碘的最好食物来源为（ ）。
单选题A. 紫菜~||~葡萄~||~猪肝~||~糯米
3.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg?bw/d(~||~1.0~1.2 g/kg?bw/d~||~1.2~1.5 g/kg?bw/d~||~1.5~2.0 g/kg?bw/d
4.现代策略营销的核心称为STP，即细分市场、选择目标市场及（ ）
单选题A. 大量营销市场~||~差异化营销市场~||~目标市场定位~||~产品市场定位
5.维生素B2的缺乏症包括（ ）。
多选题A. 口角炎~||~眼部症状~||~神经症状~||~皮炎
6.蛋白质-能量营养不良的原因有（ ）。
多选题A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病
7.预防河豚毒素中毒的措施有大力开展宣传教育和（ ）
单选题A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用
8.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德情操~||~道德品质~||~道德准则~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是
9.关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（ ）
单选题A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。
10.碳水化合物的主要生理功能有（ ）。
多选题A. 供给和储存能量~||~构成组织及重要生命物质~||~节约蛋白质和抗生酮作用~||~增强肠道功能~||~解毒作用
11.老年人的膳食原则包括（ ）。
多选题A. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆或其制品~||~多吃蔬菜、水果~||~饮食清淡、少盐
12.混合系数是指（ ）。
单选题A. 全天个人总餐数之和~||~所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数~||~家庭标准人系数之和~||~全家总标准人日数
13.（ ）为钠的生理功能。
多选题A. 调节瘁内水分~||~增强肌肉兴奋性~||~预防佝偻病~||~维持血红蛋白台成
14.鱼食用的最佳时间是（ ）。
单选题A. 活鱼~||~刚死的鱼~||~僵直期刚过的鱼~||~存放很久的鱼
15.下列哪项不属于化学性消化（ ）
单选题A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质
16.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（ ）以下。
单选题A. 20g~||~25g~||~30g~||~35g
17.清代，吴县有一商人蔡某，蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来，要给他一千两金子。对方甚感惊讶和不解。蔡某解释说，“钱是你父亲生前寄存在我这里的。”朋友的儿子问蔡某：“我父亲留下字据了吗？他直到临终也没对我说过这事。钱，我不能要。”蔡某说：“没留字据，但字据在我心中，而不在纸上。”
蔡某说，“字据在我心中，而不在纸上。”这句话的含义是（ ）
A. 我想怎么说，就怎么说，纸上说的不算数~||~你爱怎么想，就怎么想，纸上说了什么，你不知道~||~我已经把字据牢牢记在心上，能背诵下来~||~做人的原则在我心中，不在外面
18.老年人每日膳食中饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 6-8%~||~8-10%~||~10%~||~12%
19.膳食模式的评价依据为DRIs。（ ）
判断题20.下列关于脂肪消化的描述正确的是（ ）
多选题A. 脂肪的消化在胃内已经开始~||~小肠蠕动可使脂肪泊珠乳化成脂肪小滴~||~脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团~||~经激活的胰脂肪酶水解为时油和脂肪酸~||~约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸，20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油
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