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助理公共营养1817道题

1.下列关于职业道德的说法中,你认为正确的是( )

单选题

A. 有职业道德的人一定能够胜任工作~||~没有职业道德的人干不好任何工作~||~职业道德有时起作用,有时不起作用~||~职业道德无关紧要,可有可无

2.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

3.属于脊髓功能的有( )

多选题

A. 反射功能~||~控制功能~||~记忆功能~||~学习功能~||~传导功能

4.( )可提示机体缺乏核黄素。

多选题

A. 感觉发生异~||~常出现舌炎~||~出现脂溢性皮炎~||~全血谷胱甘肽还原酶活力增加

5.导致维生素缺乏的原因是 ( )

单选题

A. 以玉米为主食,易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加,但摄入量相对未增加,导致维生素缺乏。~||~以上都对

6.引起沙门菌食物中毒的食品主要有( )。

单选题

A. 味精~||~水果~||~乳类及其制品~||~蔬菜

7.面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是( )

多选题

A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念~||~多转行,就可多学习知识,多受锻炼~||~可以转行,但不可盲目,否则不利于成长~||~干一行就要干到底,否则就是缺乏职业道德~||~频繁跳槽,就是没有职业归属感

8.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。

单选题

A. 沙门菌食物中毒~||~肉毒杆菌食物中毒~||~河豚鱼中毒~||~副溶血性弧菌中毒

9.缺乏维生素C的基本症状有( )。

多选题

A. 出血症状。~||~贫血症状。~||~骨骼症状。~||~水肿症状。~||~黄疸症状。

10.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的( )

单选题

A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸

11.参与凝血过程的维生素为( )。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

12.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是( )。

单选题

A. 集体膳食内容。~||~个体膳食内容。~||~膳食账目。~||~膳食账目的记录人。

13.下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。

多选题

A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬

14.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

单选题

A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用

15.准确测量体重的要点包括( )

多选题

A. 测量条件基本一致~||~餐后2小时测定~||~、清晨排空大小便~||~、着装一致

16.乳母膳食钙参考摄入量为每日( )。

单选题

A. 800mg~||~1000 mg~||~1200 mg~||~1400 mg

17.如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝集反应,所输血的血型应该是 ( )。

单选题

A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血

18.对于坚果类食品说法不正确的是( )。

单选题

A. 富含维生素~||~不利健康~||~不饱和脂肪酸多~||~微量元素多

19.你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明( )

单选题

A. 没必要,也不是他的孩子~||~他高尚的人格值得学习~||~有必要,这给很多人提供了机会~||~与我无关,不愿作评价

20.妇女孕中期需要注意补充的微量元素是( )。

单选题

A. 铁~||~锌~||~糖~||~维生素A

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