A. 集体膳食内容。~||~个体膳食内容。~||~膳食账目。~||~膳食账目的记录人。

A. 蛋白质~||~微量元素~||~能量物质~||~矿物质

A. 心慌、气促~||~易疲劳~||~粘膜苍白~||~注意力不集中~||~抵抗力下降

A. 促使胆囊排空          ~||~碱陛镁盐可中和胃肠酸~||~促进氨基酸转运              ~||~具有导泻作用

A. 营养特性的说明~||~与其他食物比较的声称~||~可口状态的声称~||~食物原料营养特性的声称

A. 一览表~||~单一表~||~询问调查表~||~自填调查表

A. 防鼠~||~防潮~||~防晒~||~防霉

A. 红细胞比积上升~||~血清铁浓度升高~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降

A. 食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整~||~奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加~||~只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题~||~每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物~||~只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体

A. 中枢神经系统的调节~||~外周神经和激素的调节~||~营养素的调节~||~遗传基因~||~以上都不对

A. 体重下降~||~水肿~||~湿疹~||~溶血

A. 保留率~||~营养因素~||~重量变化因子~||~质量因子

A. 全天个人总餐数之和~||~所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数~||~家庭标准人系数之和~||~全家总标准人日数

A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸~||~胰液是弱酸性液体~||~胰液是由膜腺的外分泌腺分泌的~||~胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

A. 罐头食品~||~腐败的蔬菜~||~米食制品~||~不洁海鲜食物

A. 海螺~||~毛蚶~||~杂色蛤~||~鲫鱼~||~章鱼