首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.有机磷中毒后：（ ）
单选题A. 口中有金属味。~||~表现为中枢神经系统中毒症状。~||~发病人会惊叫。~||~症状不明显，几天后自愈。
2.儿童缺锌的主要表现为 （ ）。
多选题A. 食欲不振~||~厌食~||~免疫力低下~||~生长发育不良~||~性成熟推迟
3.给婴儿添加离乳食品的原则是（ ）。
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量。
4.老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）
单选题A. 猪肉~||~禽肉~||~羊肉~||~牛肉
5.婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ）
单选题A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊
6.社区营养干预的方法有 （ ）。
多选题A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗
7.以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是（ ）。
单选题A. 玉米缺乏尼克酸~||~ 玉米中尼克酸为结合型~||~ 玉米蛋白质缺乏泛酸~||~ 玉米中缺乏烟酸~||~ 玉米中含抗坏血酸
8.机体缺乏蛋白质可引起（ ）等表现。
多选题A. 水肿~||~腹泻~||~生长迟缓~||~皮肤过度角化
9.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。
多选题A. 血清白蛋白~||~ 血清铁蛋白~||~ 血红蛋白~||~ 血浆视黄醇结合蛋白~||~ 血清铜蓝蛋白
10.母乳中的免疫球蛋白不包括（ ）。
单选题A. IgA~||~IgE~||~IgG~||~IgM
11.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（ ）公斤。
单选题A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5
12.消化性溃疡患者的膳食调整原则是（ ） 。
多选题A. 合理营养~||~ 少食多餐、定时定量~||~ 避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激~||~ 不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~ 烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主
13.“慎独”体现了（ ）。
单选题A. 夜以继日，废寝忘食~||~精忠报国，反对侵略~||~修身为本，严于律己~||~立志勤学，持之以恒
14.营养教育的对象有（ ）。
多选题A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门
15.属于“宏量营养素”为（ ）。
多选题A. 蛋白质~||~微量元素~||~维生素~||~脂类~||~碳水化合物
16.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐中、后期能量供给在非孕基础上每日增加应为（ ）。
单选题A. 50 kcal~||~100 kcal~||~200 kcal~||~400 kcal
17.（ ）饮用牛奶后出现腹泻属于食物中毒。
判断题18.BV可评价蛋白质的（ ）。
单选题A. 含量 •~||~利用率~||~吸收率~||~消化率
19.婴儿需要开始补充辅食的时间为出生后（ ）。
单选题A. 1～3个月~||~4～5个月~||~6～8个月~||~9～10个月
20.烹饪时当温度达到（ ）时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸间或不同分子的甘油脂间就会发生聚合作用。
单选题A. 80～100℃~||~150～200℃~||~250～300℃~||~350～400℃
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