证券从业资格

1.若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（）。

单选题

A. 0.4~||~0.6~||~0.75~||~1.0

2.社区营养干预的方法有（）。

多选题

A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗

3.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）

多选题

A. 午后点心应该高能量，以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡，以避免影响睡眠

4.铁的食物来源为（）。

多选题

A. 牛奶~||~全血~||~水~||~肝脏

5.水肿型营养不良多表现为（）。

单选题

A. 皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩~||~蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏~||~以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征~||~以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征

6."你的家庭有几个家庭成员？"，这样的问题属于（）

单选题

A. 开放型问题~||~封闭型问题~||~素究型问题~||~倾向型问题

7.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。

单选题

A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症

8.标准化对象的本质属性必须是（）

单选题

A. 共同的和重复使用的~||~同类和同属的~||~可以进行规范的~||~可以进行测量的

9.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

单选题

A. 铬~||~锌~||~硒~||~磷

10.以下说法中，正确的是（）。

多选题

A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏

11.某女摄入蛋白质含量为16.5%的素鸡80克，折算为黄豆的量为（）。

单选题

A. 30克~||~37.6克~||~45克~||~50克

12.具有激素性质的维生素为（）。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2

13.食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白（或理想模式）中相应必需氨基酸的比值是（）

单选题

A. 蛋白质消化率~||~蛋白质生物价~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸评分分值

14.以下说法中，（）不是砷中毒的特点。

单选题

A. 五价砷毒性大于三价砷~||~无机砷毒性大于有机砷~||~砷有致癌、致畸、致突变作用~||~急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

15.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。

单选题

A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化

16.烹调中应适当多用（），因其含不饱和脂肪酸较多。

单选题

A. 可可油~||~棕榈油~||~椰子油~||~玉米油

17.孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（）。

单选题

A. 雌激素~||~促绒毛生长激素~||~胎盘催乳素~||~孕酮

18.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

单选题

A. 20～24℃~||~25～30℃~||~30～35℃~||~35～40℃

19.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

单选题

A. 10～15%~||~15～20%~||~20～25%~||~25～30%

20.关于“食物中毒”描述，不确切的是（）。

单选题

A. 相似的临床表现~||~发病与食物有关~||~对健康人不具有传染性~||~一次性或长期连续摄入有毒食物