证券从业资格

1.下面哪一项不是社区营养需求评估的内容?（）

单选题

A. 单位企业健康状况~||~个人健康状况资料~||~社区人群健康状况~||~社区领域资料

2.生产企业将产品通过中间商推销给消费者或用户，采用的销售渠道类型为（）

单选题

A. 直接销售渠道~||~间接销售渠道~||~短销售渠道~||~关系营销渠道

3.脂肪与消化性溃疡的关系有（）

多选题

A. 不刺激胆囊收缩素的分泌~||~加重胃排空时间~||~加重对胃黏膜的腐蚀作用~||~不利于黏膜的修复

4.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。

单选题

A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ一亚麻酸~||~n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ一亚麻酸和DHA~||~n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA~||~n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n -3系列的EPA和DHA

5.我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（）。

单选题

A. 各省（市）食品安全条例的颁布~||~《食品添加剂卫生管理办法》的施行~||~《中华人民共和国食品卫生法》的施行~||~《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的颁布

6.老年人易患骨质疏松症，主要原因是（）。

多选题

A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少，维生素D合成不足~||~肾功能降低，羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积

7.职业道德，就是同人们的（）紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。

单选题

A. 日常生活~||~生产活动~||~职业活动~||~社会活动

8.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

单选题

A. 4~||~6~||~8~||~10

9.对己污染苯并芘的液态食品，（）方法是不适宜的去毒方法。

单选题

A. 活性炭吸附~||~阳光暴晒~||~紫外线照射~||~碱炼法

10.人体生长发育最为迅速的时期为（）。

单选题

A. 从出生到1周岁~||~1~3岁的幼儿~||~3~6岁儿童期~||~青春期

11.中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（）mg/d。

单选题

A. 11~||~12~||~13~||~14

12.关于脂肪酸下列说法正确的是（）。

单选题

A. 天然油脂中，脂肪酸多为反式的~||~人造黄油中，脂肪酸多为顺式的~||~反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高~||~反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高

13.从营养学角度来看，“糖醋菜椒”有效的增加了（）供给量和消化吸收率。

单选题

A. 维生素B2~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

14.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（）公斤。

单选题

A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5

15.引起肉毒梭菌毒素食物中毒的肉毒毒素性质是一种（）。

单选题

A. 肠毒素~||~神经毒素~||~溶血毒素~||~内毒素

16.下列属于膳食纤维的是（）。

多选题

A. 纤维素~||~维生素~||~果胶~||~糊精

17.关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是（）

单选题

A. 太勤劳是不懂得生活的表现~||~节俭不符合政府扩大内需政策的要求~||~勤劳节俭有利于防止腐败~||~艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬

18.烹饪中旺火速成可（）。

多选题

A. 使食品香味浓厚~||~降低营养素的损失~||~加速蛋白质变性~||~缩短菜肴成熟时间

19.罐头食品出厂前的检查为感观检查、理化检查和（）。

单选题

A. 净重量检查~||~密封性检查~||~微生物检查~||~罐身形状检查

20.下列关于“声称”叙述正确的是（）。

多选题

A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称~||~营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称~||~健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议.暗示或说明~||~营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长.发育和生理功能作用的声称~||~营养声称的应用是有条件的