首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:( )
多选题A. 可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱。~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。~||~以上都包括
2.有机磷农药中毒的预防措施之一为( )。
单选题A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗
3.食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
单选题A. 瘦肉~||~水果~||~猪脑~||~鸡蛋
4.蛋白质-能量营养不良症(PEM)干瘦型的主要原因是( )。
单选题A. 能量摄入不足~||~ 蛋白质摄入不足~||~ 脂肪摄入不足~||~ 维生素摄入不足
5.机体维生素C缺乏表现为( )。
多选题A. 皮肤淤点~||~儿童体重不增~||~癞皮病样皮炎~||~贫血
6.脂肪热分解后对其质量( )。
单选题A. 影响不大~||~没有影响~||~影响很大~||~没有直接关系
7.在儿童青少年期,处于关键发育期的有( )。
多选题A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤
8.天然存在于植物油中的抗氧化剂是( )
单选题A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
9.记帐法常用于估计个体的膳食摄入水平。( )
判断题10.下列说法错误的是( )。
单选题A. 天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水~||~矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成~||~天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定~||~在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水
11.下列关于职业道德的说法,正确的是( )
多选题A. 个人行为习惯与职业道德没有联系~||~职业道德的养成只能靠教化~||~加强职业的修养是个人事业成功的基本前提~||~职业道德从一个侧面反映人的道德素质
12.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用( )
单选题A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖
13.常见在米粉和粉丝中掺入(?)增白,形成污染( )。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
14.下列细菌,具有嗜盐性的是( )。
单选题A. 变形杆菌~||~沙门菌~||~葡萄球菌~||~副溶血性弧菌
15.营养质量指数是一种( )
单选题A. 结合能量.蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和碳水化合物对食物进行综合评价的方法~||~结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法
16.卵磷脂是一种鞘磷脂。( )
判断题17.下列措施可以预防发芽马铃薯中毒::( )
多选题A. 马铃薯储藏在干燥阴凉出。~||~烹调时加苏打。~||~烹调时加醋。~||~食用前去皮。~||~采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴。
18.下列食物中维生素E含量丰富的是( )。
单选题A. 卷心菜~||~鸡蛋~||~苹果~||~向日葵
19.社会主义道德建设的基本要求是( )。
单选题A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律
20.人体含量最多的微量元素是( )。
单选题A. 铁~||~锌~||~钙~||~镁
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