首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( )
多选题A. 不择手段,向对象推销自己的产品~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河,乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力~||~严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
2.食物蛋白质利用率的评价指标有( )。
多选题A. 消化率~||~TEF~||~生物价~||~PER
3.蒸馏酒的主要卫生问题是( )。
单选题A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂
4.在日常工作中培养自己诚实守信的品德,正确的做法是( )
多选题A. 正确对待利益问题~||~培养高尚品德~||~树立进取精神~||~培养和谐的人际关系
5.以下不属于上皮组织功能的是( )。
单选题A. 保护、分泌、吸收和排泄等功能~||~完成各种躯体运动~||~接受刺激、传导神经冲动的作用~||~具有消化功能
6.24小时回顾法膳食调查的优点是( )。
单选题A. 准确~||~ 所需时间短~||~ 可调查较长时间~||~ 对食物量的估计准确
7.青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。
判断题8.不同的职业有不同的职业特点,但公平公正的基本要求是( )。
多选题A. 按照原则办事,不因个人偏见、好恶办事~||~公正处理部门之间、部门内部各种关系~||~处理问题合情合理,不徇私情~||~发扬团队精神,增强内部凝聚力
9.烧烤食物( )。
单选题A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛
10.( )由于幼儿的体表面积相对较大,基础代谢率要高于成年人。
判断题11.胃主要进行的消化是( )。
单选题A. 化学性消化~||~化学性消化和机械性消化~||~维生素的吸收~||~无机盐的吸收
12.下列哪些是必需氨基酸( )。
多选题A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸
13.钾的丢失,不包括( )
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
14.学龄前儿童期是培养良好生活习惯的重要时期。( )
判断题15.下列细菌性食物中毒以夏秋两个季节发生为主的有:( )
多选题A. O157: H7大肠杆菌食物中毒。~||~沙门菌属食物中毒。~||~肉毒梭菌属食物中毒。~||~葡萄球菌食物中毒。~||~副溶性孤菌食物中毒。
16.下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。
多选题A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬
17.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是( )
单选题A. 5,15,20~||~10,15,25~||~15,20,25~||~20,25,30
18.食品污染种类按其性质可分为( )。
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染
19.旺火速成烹饪蔬菜类食品时可( )。
单选题A. 降低营养素的损失~||~增加营养素的损失~||~使菜肴不熟~||~细菌不能被杀灭
20.机体铁缺乏时,可导致红细胞出现( )改变。
多选题A. 小细胞~||~正色素~||~大细胞~||~低色素
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