1.测定水样中铅等金属时，酸化不能用（）。

2.黄瓜的追肥以叶面施肥为主。

3.土壤样品全分解时，若采用酸分解，则必须使用（）。

4.葡萄通常花穗很多、很大，很容易超过树体的负荷量标准，引起浆果变小，生产上一般采用的叶穗比为（）。

5.固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。

6.烟熏有防止食品腐败变质的作用。

7.以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。

8.目前国内种植的辣椒面积中，主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。（）

9.．32的有效位数为四位。

10.采集总悬浮颗粒物样品时，应将称量过的滤膜毛面向上，采集完毕，应将毛面滤膜向里对折放入滤膜袋中。

11.油脂氧化的初级产物是氢氧化物。

12.一个样品经过1次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值。

13.大豆蛋白质中最主要的是，约占蛋白质总量的8%。（）

14.播种前种子处理的方法有（）。

15.水稻增施穗肥的作用是什么？按作用分哪几类穗肥？

16.蔬菜在开花期对水分要求严格，过多过少都会引起落花。

17.采集区域环境背景土壤样品时，一般采集～3cm的表层土。

18.小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好？（）

19.在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。

20.果树育种程序主要包括品种选育、繁育和新品种推广三个阶段。