1.使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致。

2.国家建立食品安全信息统一公布制度。（）统一公布国家食品安全总体情况、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

3.大豆蛋白质中最主要的是，约占蛋白质总量的8%。（）

4.分析有机成分的滤膜采集后应立即放入（）保存至样品处理前。

5.油脂采用酯交换改性一般是采用为催化剂。（）

6.我国栽培区域最广，面积和产量最大的一种亚热带果树是（）。

7.《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。

8.超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）

9.玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。

10.施用了有机肥料的农产品都是有机食品。

11.采集总悬浮颗粒物样品时，应将称量过的滤膜毛面向上，采集完毕，应将毛面滤膜向里对折放入滤膜袋中。

12.植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。

13.农产品质量安全检测机构只需要对使用频次高的仪器设备进行期间核查。

14.青霉菌一般是在基质上分离得到。（）

15.超临界流体萃取分离过程的原理是超临界流体对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。

16.稻纵卷叶螟的防治适期是什么时候？

17.早稻及中稻属于光照反应极强的类型。

18.高级绿名茶一般是采摘1芽1叶或1芽1叶初展的芽叶，甚至1个茶芽。（）

19.地壳中的岩石主要为三大类。（）

20.下列可以用烘干法干燥的器皿是（）。