1.食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于时，活性大幅度降低。（）

2.影响土壤酸碱性的因素有。（）

3.昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。

4.为了使在春播鉴定田中选育甘蓝的优良植株能安全越过炎热的夏季，可采用春老根桩芽扦插法、侧芽组织培养法、冷库贮存方法。（）

5.露地栽培方式包括（）。

6.按果实类型分，我国目前桃品种的育种趋势表述正确的是（）。

7.按照NY/T761—28方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（）检测器。

8.每次检测或校准的记录应包括足够的信息以保证其能够（）。

9.玉米C群雄性不育系的恢复受到两对显性互补基因的控制。

10.耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。（）

11.柑橘生长需要量较大的矿质元素有氮、钾、磷，次为钙、镁，又次为硫、铁、锌、锰、铜、硼和钼等12种。

12.单倍体育种与常规育种相比，主要省确了性状的分离，加速了纯合的进度，无须进行繁琐的性状鉴定和选择。

13.农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量

14.茄子每窝定植（）。

15.加标回收率的测定可以反映测试结果的（）。

16.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

17.水稻的分蘖发生在（）

18.现在普遍栽培的白梨、砂梨、秋子梨种质资源都原产于我国。

19.浅耕是指茶园行间浅耕是指深度不超过3cm的耕作.（）

20.食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。