1.麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。

2.应使用经计量检定单位检定合格的大气采样器，使用前必须经过流量校准，流量误差应（）。

3.土壤改良的主要措施包括。（）

4.使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测，对所有蔬菜都适用。

5.超临界流体萃取分离过程的原理是超临界流体对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。

6.实验室通常以分析标准溶液的办法来了解分析方法的精密度。

7.校准曲线的相关系数是反映自变量（物质的浓度）与因变量（仪器信号值）之间的相互关系的。

8.油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。

9.下面选项中具有多花习性的柑橘品种是（）。

10.野生果树资源具有较多优良基因资源，只要将野生种与栽培种杂交后就能获得新型的优异品种。

11.不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）

12.培养土，一般要求肥沃、富含有机质和全面的营养、成份化学反应接近（）无病虫害。

13.只要保证生鲜乳质量，个人也可以申请开办生鲜乳收购站。

14.油脂氧化的初级产物是氢氧化物。

15.分别写出强制性国家标准符号、推荐性国家标准符号、地方标准符号、企业标准的符号、农业部行业标准的符号？

16.DNA分布在细胞核中，而细胞质不存在DNA。

17.有证标准物质是指（）。

18.昆虫的循环系统属于（）

19.未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。

20.台秤又称托盘天平，通常其分度值（感量）为.1~.1克，适用于粗略称量。