1.乳酸菌是指能够利用产生大量乳酸的一类微生物的总称。（）

2.保障农产品安全应从哪些方面入手？

3.浅耕是指茶园行间浅耕是指深度不超过3cm的耕作.（）

4.油脂采用酯交换改性一般是采用为催化剂。（）

5. 简述农产品质量安全和食品安全的概念？

6.桃的育种目标是什么？

7.一般来说实生初选后可直接进行复选。

8.早熟水稻品种杂交，有时F1抽穗期明显推迟，往往是由于感光性基因互补所造成。

9.何为有证标准物质？有证标准物质的作用有哪些？

10.测定汞及其化合物的气体样品时，采样管与吸收管之间采用聚乙烯管连接，接口处用聚四氟乙烯生料带密封。

11.下列数据修约至一位小数，（）是准确的。

12.无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。

13.面粉中含有的不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。（）

14.如果果树芽变性状能通过自交遗传，那么突变来源通常发生在分生组织的（）。

15.下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（）。

16.铁的质量分数为1.2%的样品，经四次检测后，铁的质量分数分别为1.23%、1.3%、1.1%、1.8%，从这些结果可看出（）。

17.种子发芽的最基本条件是（）。

18.当代小麦收获指数已经达到很高的水平，欲进一步提高产量，必须注意生物学产量与收获指数的协调提高。

19.（）指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标无污染的安全、优质、营养类食品。

20.超临界流体萃取分离过程的原理是超临界流体对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。