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1.叶片老熟时颜色红色至暗红色的，果实成熟期晚。
判断题2.植物体的基本氨基酸有
单选题A. 10种~||~20种~||~30种~||~40种
3.简述梨重要农艺性状的遗传倾向。
填空题4.萝卜的食用器官是（）。
单选题A. 叶~||~根~||~茎~||~果
5.原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的（）。
单选题A. 固体物质中原子的外层电子~||~气态物质中基态原子的外层电子~||~气态物质中激发态原子的外层电子~||~气态物质中基态原子的内层电子
6.梨的结果枝以（）结果为主，但树种品种间差异较大。
单选题A. 长果枝~||~中果枝~||~短果枝~||~超长果枝
7.标准溶液浓度通常是指25℃时的浓度，否则应予校正。
判断题8.淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）
单选题A. 糊精~||~麦芽糖~||~葡萄糖~||~低聚糖
9.桃果实相关性状的遗传有哪些？
填空题10.保存水样防止变质的措施有哪些？
填空题11.《农产品质量安全法》规定，（）负责农产品质量安全的监督管理工作。
单选题A. 国务院农业行政主管部门~||~省级以上人民政府农业行政主管部门~||~县级以上人民政府农业行政主管部门~||~县级以上人民政府有关部门
12.食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于时，活性大幅度降低。（）
单选题A. 0.65~||~0.75~||~0.85~||~0.95
13.无氨水的制备：向水中加入硫酸至其pH值<2，使水中各种形态的氨或胺最终都变成不挥发的盐类，收集馏出液即得。
判断题14.柑橘采收时要（）。
单选题A. 一果一剪~||~一果两剪~||~一果三剪~||~随便剪
15.单糖是指能再水解的最简单的多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其衍生物的总称。
判断题16.高接换种是果树芽变变异性状继代的唯一途径。
判断题17.由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结构类型以多穗型为主。
判断题18.准确度通常用哪几种方法进行检验？
填空题19.番茄的整枝目前在生产上应用的只有单杆整枝。
判断题20.超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）
单选题A. 对原料的超微粉碎~||~提高原料稳定性~||~高精度分级~||~表面活性改变
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