1.影响面条质量的最大工序是：（）

2.茅台酒是典型的白酒。（）

3.残留检测方法验证时，测定标准曲线至少要有几个浓度点？（）

4.烟熏有防止食品腐败变质的作用。

5.稻飞虱一般都躲在稻田中间稻株下部的叶鞘和茎的组织内，刺吸稻茎的汁液。

6.由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结构类型以多穗型为主。

7.组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

8.不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）

9.采集铅及其化合物的气体样品时，因玻璃纤维滤筒铅含量较高，使用前可先用1+1热硝酸溶液浸泡约3小时。

10.用2,4-D点花可防止番茄在低温下所引起的落花。

11.籼、粳间具有许多可以互补的优良性状，因此容易育成性状优良的新品种。

12.酵母菌有性繁殖的主要方式是产生子囊孢子。

13.铬酸雾指以气雾状态存在的铬酸或可溶性铬酸盐，测定是以六价铬为基础，以铬酸计。

14.采集测铬水样的容器，只能用什么浸洗？

15.使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致。

16.试述芽变选种在果树品种改良工作中的意义。

17.浅耕是指茶园行间浅耕是指深度不超过3cm的耕作.（）

18.蔬菜假植的作用（）。

19.以下属于水溶性色素。（）

20.重庆生产上采用的甘蓝型油菜品种，多数属于下列哪种类型？（）