1.以下哪项是冻害的症状？（）

2.随机采样就是随意采样。

3.相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。

4.多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的。（）

5.滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定。这一点成为（）。

6.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（）。

7. 简述农产品质量安全和食品安全的概念？

8.单倍体育种与常规育种相比，主要省确了性状的分离，加速了纯合的进度，无须进行繁琐的性状鉴定和选择。

9.重庆武陵山区和秦巴山区出露大面积的石灰岩，在这种母质上发育的黄壤由于其含钙丰富，适宜种植喜钙的茄果类蔬菜。

10.重庆栽植的南方梨主要是砂梨品种，砂梨品种繁多，包括雪花梨、砀山梨等。

11.水稻幼穗分化的时期可用叶龄余数法、叶耳间距法及幼穗和颖花长度法进行判断。

12.《食品安全法》规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者食品安全信用档案。

13.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者申请使用相应的农产品质量标志。

14.膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。

15.小麦纹枯病的综合防治技术？

16.柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长。果实发育期间，会发生（）次生理落果。

17.糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。

18.样品检测过程中出现哪些情况时要复检？

19.我国不论南方北方，旱地条件或肥力水平较低的地块都必须保证单位面积有足够的穗数。

20.高温电阻炉初次使用或长期停用，必须先用水将炉膛冲洗干净后再使用。