1.果树实生选择的类别有（）。

2.油脂采用酯交换改性一般是采用为催化剂。（）

3.马铃薯存在种子和块茎2种繁殖方式，故最初发生的叶片有的为单叶，有的为复叶。

4.幼龄茶树第1次定型修剪时期是当茶树苗达到5cm以上，离地5cm处茎粗超过.3cm，并有1～2个分枝即可开剪。（）

5.食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）

6.萝卜的食用器官是（）。

7.绝对误差是测量值与其平均值之差；相对偏差是测量值与真值之差对真值之比的比值。

8.交联淀粉是变性淀粉。

9.下面哪种外界因素不属于饰变范畴?（）

10.为了减少误差，移液管每次都应从最上面刻度处为起始点，放下所需体积的溶液。

11.碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：（）

12.在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

13.结球甘篮叶片（），这是干燥条件下所形成的一种适应性。

14.豇豆属于（）蔬菜植物。

15.配制滴定标准溶液时，称量基准物质时用硫酸纸进行称量。

16.升容量瓶有效数字是（）。

17.测定土壤中总砷时，应考虑土壤（）对其结果的影响。

18.下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标？（）

19.种子不能成为病原物的越冬（夏）场所。

20.农产品质量安全标准应当根据（），及时修订。