1.果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。

2.计量认证的内容主要有（）。

3.果蔬汁属于生理食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。（）

4.改良酸性土壤可以施用生石灰，但是其的用量应当依据土壤交换性酸来确定。

5.农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。

6.5mg/L的农药标准溶液在冷藏条件下保存，可长期使用。

7.简述果树种质资源的保存方法？

8.标定盐酸溶液常用的基准物质是（）。

9.土壤质地是指土壤固体中粘粒和砂粒的比例。粘粒含量越高，土壤肥力水平也越高。

10.大白菜喜（）的气候。

11.蔬菜市场的新趋向（）。

12.农产品质量安全检测机构考核合格标志为（）。

13.葡萄不论套袋自交或自由授粉都能得到24%～62%的结实率。

14.火焰原子吸收分光光度法测定环境空气中铅时，样品预处理方法有微波消解法和硝酸-过氧化氢溶液消解法两种。

15.执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案。

16.何为有证标准物质？有证标准物质的作用有哪些？

17.大白菜依据球心的闭露程度可分为闭心、花心、翻心、竖心和包心。（）

18.黄瓜的产品器官是（）。

19.高温堆肥的重要目的是杀死其中的病原菌。

20.农产品质量安全检测机构伪造检验结果将承担哪些法律责任？