证券从业资格

1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

判断题

2.施用有机肥料需要事先充分腐熟，是因为。（）

多选题

A. 未腐熟的有机肥中养分多是迟效性的，植物不能直接吸收利用~||~未腐熟的有机肥C/N高，施入土壤与植物争氮~||~未腐熟的有机肥能传播病菌、虫、卵等~||~数量过大施用不便。

3.食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。

判断题

4.不具有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）

单选题

A. β-淀粉~||~α-淀粉~||~生淀粉~||~熟淀粉

5.用滤纸过滤时，将滤液转移至滤纸上，滤液的高度一般不要超过滤纸圆锥高度的1/3，最多不得超过1/2处。

判断题

6.多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。

多选题

A. 叶片变小~||~果粒巨大~||~叶片变大~||~花蕾小且少

7.细菌细胞的质粒可自行消失也可自发产生。

判断题

8.在小麦杂种优势研究中发现，所配制的杂种产量远没达到预期的水平，恢复系的恢复力不够高，丰产性不足，特别是制种产量低，增加了生产的成本，限制了杂种的推广。

判断题

9.在非干旱条件下选择产量潜力，不一定会产生在干旱条件下同样增产的基因型，因此可以同时选择产量潜力和对不同环境的稳定性。

判断题

10.植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。

判断题

11.枳砧耐寒性最强，耐湿，抗多种病，抗盐碱能力弱，宜嫁接温州蜜柑、椪柑、金柑和甜橙等，不宜接本地早和槾橘。

判断题

12.硒能够提高某些作物的保健功能，因此它对于这些作物是必须的。

判断题

13.以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。

判断题

14.离子色谱对阴离子分离时，抑制柱填充强酸性（H+）阳离子交换树脂。

判断题

15.下列选项中哪些关于芽变优选品种的决选描述是正确的。（）

单选题

A. 选种单位自行对复选合格品系进行推广应用。~||~行业主管部门接收选种单位申请，直接决定品种是否进行推广应用。~||~选种单位提供复选报告，行业主管部门组织专家评审，确认是否审定。~||~选种单位直接向行业评审专家提交复选报告，然后根据评审结果直接决定品种是否推广。

16.我国标准分为（）。

单选题

A. 国家标准、专业标准、地方标准和企业标准~||~国家标准、行业标准、地方标准和企业标准~||~国际标准、国家标准、部门标准和内部标准~||~国际标准、国家标准、地方标准和企业标准

17.蛋类辐照是为了杀灭其中的葡萄球菌。

判断题

18.由于pH值受水温影响而变化，测定时应在采样现场快速测定。

判断题

19.现在普遍栽培的白梨、砂梨、秋子梨种质资源都原产于我国。

判断题

20.经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务。

判断题