1.影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。

2.碳水化合物不是细胞的结构成分，而是贮藏物质。

3.在某些分光光度法中，以扣除空白值后的吸光度与.1相对应的浓度值为检出限。

4.保存水样防止变质的措施有哪些？

5.无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。

6.凡是有营养休眠期的蔬菜，都是由于生理需要而引起的。

7.物质的量的法定计量单位名称是（）。

8.国家建立食品安全信息统一公布制度。（）统一公布国家食品安全总体情况、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

9.试述葡萄无性系选种的方法和程序。

10.在稀释标准溶液时，可将移液管直接插入标准储备液中吸取。

11.柑橘发生芽变的频率是非常低的，仅为千万分之一。

12.有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。

13.变异体分离同型化的目的是为了（）

14.大豆的根瘤是在生长中后期形成的，具有中后期固氮作用。

15.记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供（）的文件。

16.桃的育种目标是什么？

17.土壤容重是指的烘干重量。（）

18.油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。

19.在果树芽变选种中，所发现变异的性质如属于典型质量性状，那就断定变异属于芽变。

20.螺旋菌是弯曲的杆菌。