1.大白菜依据球心的闭露程度可分为闭心、花心、翻心、竖心和包心。（）

2.固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。

3.缓效态钾一般不被植物直接吸收利用，但通过适当的耕作，可以使之释放出来，它是速效钾的重要补给来源。

4.某农产品检测机构检测一批蔬菜农药残留后出具了合格的检验报告，随后该批蔬菜上市销售，购买这批蔬菜的消费者食用后出现呕吐症状。经查，该批蔬菜有机磷农药严重超标。在追查该农产品检测机构记录时，该机构不能提供这批蔬菜的检测原始记录，最后解释说：这个蔬菜基地的蔬菜长期在我们这里经检测，以前全部合格。在检测这批蔬菜时，我们的仪器出了故障，检测人员就直接按以前的检测情况填写了合格数据。

5.试述实生选种的概念、特点和意义。

6.什么是土壤肥力？

7.我市长江沿岸海拨4米以下地区是晚熟柑橘发展的最适宜区，个别地方，小区气候适宜，可在5米以下海拨发展。万州、开县、云阳、奉节、巫山等区县，是晚熟柑橘最佳的种植区。

8.残留检测结果计算时，需要用本实验室获得的平均回收率折算的是（）。

9.下面哪种说法是错误的。（）

10.单倍体育种与常规育种相比，主要省确了性状的分离，加速了纯合的进度，无须进行繁琐的性状鉴定和选择。

11.测定金属的土壤样品在筛分制备时，应选用什么样材质的筛网？

12.推广测土配方施肥有什么意义和作用？

13.白菜发生心腐病是因为缺钙。

14.预防措施包括对现有不合格的处置和消除产生不合格的原因等两方面。

15.蔬菜市场的新趋向（）。

16.在有光的条件下更易发芽的蔬菜是（）。

17.由于钾肥价格较高，因此应当重点施用在需钾量大的经济作物上。

18.未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。

19.配制硫代硫酸钠（Na2S2O3）标准溶液时，应用煮沸（除去CO2及杀灭细菌）冷却的蒸馏水配制，并加入（）使溶液呈微碱性，保持pH9-1，以防止Na2S2O3分解。

20.叶面追肥一般选择哪些肥料？