1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.蛋类辐照是为了杀灭其中的葡萄球菌。

3.交联淀粉是变性淀粉。

4.在某些分光光度法中，以扣除空白值后的吸光度与.1相对应的浓度值为检出限。

5.以下果树可以四季嫁接的有（）。

6.人粪尿中因为含，因此忌氯作物应当慎用。（）

7.申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。

8.农产品质量安全检测机构考核合格标志为（）。

9.使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影响。

10.腐殖质是一种胶体，具有松软，絮状，多孔等特性，包被于矿质土粒的外表，能够形成稳定的团聚体，从而改善土壤的结构。

11.影响土壤有机质转化的主要因素包括。（）

12.高级绿名茶一般是采摘1芽1叶或1芽1叶初展的芽叶，甚至1个茶芽。（）

13.实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。

14.凡是有营养休眠期的蔬菜，都是由于生理需要而引起的。

15.A属于电位分析法。

16.结球甘篮，由于根的再生能力很强，适合于（）。

17.组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

18.以下为半落叶性果树的是（）。

19.原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的（）。

20.根据GB/T6682的要求，分析实验室对水质有何规定？