1.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

2.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

3.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

4.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

5.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

6.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

7.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

8.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

9.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

10.茶话会的特点是、、讲究实效。

11.佛跳墙是（）名菜。

12.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

13.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

14.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

15.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

16.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

17.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

18.成功的售价包括（）两方面的因素。

19.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

20.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）