1.茶话会的特点是、、讲究实效。

2.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

3.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

4.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

5.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

6.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

7.成功的售价包括（）两方面的因素。

8.酒店管理的职能是、、、和协调。

9.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

10.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

11.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

12.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

13.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

14.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

15.家宴，多用于、私人间的感情。

16.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

17.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

18.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

19.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

20.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）