1.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

2.宴会按规格不同可分为、、、。

3.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

4.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

5.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

6.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

7.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

8.煮沸消毒是将洗净的餐具在沸水中煮（）即可。

9.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

10.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

11.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

12.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

13.茶话会的特点是、、讲究实效。

14.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

15.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

16.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

17.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

18.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

19.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

20.分菜的方法有、、三种。