1.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

2.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

3.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

4.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

5.宴会按规格不同可分为、、、。

6.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

7.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

8.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

9.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

10.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

11.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

12.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

13.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

14.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

15.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

16.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

17.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

18.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

19.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

20.中国素菜的三大派系是、、。