1.成功的售价包括（）两方面的因素。

2.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

3.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

4.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

5.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

6.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

7.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

8.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

9.宴会按规格不同可分为、、、。

10.市场占有率是反映、的指标。

11.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

12.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

13.餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

14.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

15.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

16.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

17.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

18.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

19.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

20.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。