1.插花的主要方法有、、。

2.成功的售价包括（）两方面的因素。

3.上洗手盅时，盅内应加（）。

4.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

5.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

6.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

7.折鸟头用的手法是（）。

8.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

9.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

10.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

11.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

12.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

13.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

14.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

15.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

16.（）是宴会服务的最后一项工作。

17.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

18.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

19.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

20.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。