1.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

2.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

3.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

4.插花的主要方法有、、。

5.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

6.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

7.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

8.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

9.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

10.受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。

11.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

12.茶话会的特点是、、讲究实效。

13.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

14.分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

15.如何制定团体套菜菜单？

16.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

17.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

18.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

19.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

20.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。