1.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

2.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

3.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

4.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

5.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

6.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

7.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

8.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

9.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

10.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

11.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

12.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

13.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

14.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

15.插花的主要方法有、、。

16.茶话会的特点是、、讲究实效。

17.折鸟头用的手法是（）。

18.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

19.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

20.烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（）