1.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

2.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

3.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

4.家宴，多用于、私人间的感情。

5.生烧连锅汤跟用（）。

6.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

7.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

8.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

9.餐巾的形状要求成（）

10.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

11.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

12.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

13.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

14.（）是宴会服务的最后一项工作。

15.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

16.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

17.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

18.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

19.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

20.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。