1.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

2.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

3.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

4.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

5.分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

6.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

7.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

8.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

9.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

10.分菜的方法有、、三种。

11.家宴，多用于、私人间的感情。

12.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

13.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

14.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

15.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

16.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

17.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

18.酒店管理的职能是、、、和协调。

19.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

20.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。