1.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

2.家宴，多用于、私人间的感情。

3.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

4.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

5.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

6.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

7.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

8.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

9.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

10.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

11.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

12.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

13.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

14.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

15.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

16.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

17.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

18.（）是宴会服务的最后一项工作。

19.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

20.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。