1.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

2.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

3.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

4.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

5.煮沸消毒是将洗净的餐具在沸水中煮（）即可。

6.中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。（）

7.宴会按规格不同可分为、、、。

8.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

9.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）

10.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

11.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

12.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

13.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

14.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

15.（）是宴会服务的最后一项工作。

16.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

17.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

18.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

19.如何制定团体套菜菜单？

20.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）