1.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

2.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

3.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

4.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

5.上洗手盅时，盅内应加（）。

6.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

7.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

8.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

9.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

10.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

11.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

12.佛跳墙是（）名菜。

13.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

14.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

15.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

16.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

17.上汤时，汤碗下放一个垫碟的主要作用是（）。

18.服务质量是饭店的生命线。（）

19.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

20.成功的售价包括（）两方面的因素。