1.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

2.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

3.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

4.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

5.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

6.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

7.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

8.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

9.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

10.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。

11.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

12.上洗手盅时，盅内应加（）。

13.是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成，因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

14.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

15.佛跳墙是（）名菜。

16.茶话会的特点是、、讲究实效。

17.（）是宴会服务的最后一项工作。

18.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

19.折鸟头用的手法是（）。

20.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）