1.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

2.插花的主要方法有、、。

3.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

4.服务质量是饭店的生命线。（）

5.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

6.餐巾的形状要求成（）

7.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

8.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

9.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

10.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

11.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

12.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

13.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

14.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

15.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

16.茶话会的特点是、、讲究实效。

17.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

18.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

19.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

20.市场占有率是反映、的指标。