1.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

2.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

3.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

4.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

5.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

6.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

7.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

8.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

9.徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。（）

10.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

11.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）

12.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

13.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

14.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

15.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

16.不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、高、易于、等特点。

17.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

18.折鸟头用的手法是（）。

19.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

20.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。