1.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

2.生烧连锅汤跟用（）。

3.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

4.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

5.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

6.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

7.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

8.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

9.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

10.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

11.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

12.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

13.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

14.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

15.分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

16.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

17.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

18.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

19.市场占有率是反映、的指标。

20.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）