证券从业资格

1.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

单选题

A. 色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。~||~营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。~||~量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。~||~质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

2.进行口对口人工呼吸时必须保持呼吸道通畅，一般采用仰头抬颏法。（）

判断题

3.对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。（）

判断题

4.雇主必须维护好公共环境卫生，家政服务员只需维护好雇主的家庭卫生。

判断题

5.给婴幼儿盛饭时，要坚持＿＿＿，保持婴幼儿吃饭的积极性。

单选题

A. A少盛勤添~||~B勤添多盛~||~C多盛少添~||~D一次足量管够

6.城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。

单选题

A. 不会计划~||~计划性强~||~计划性差~||~不讲情意

7.白煮与卤是一样的冷菜制作方法。（）

判断题

8.治安管理处罚法规定，下列哪种情况，行为人应当从重处罚＿＿。

单选题

A. 70周岁以上的~||~有较严重后果的~||~已满14周岁不满16周岁的~||~怀孕或者哺乳自己不满I周岁婴儿的

9.3个月的乳儿外出活动，每天以（）min为宜。

单选题

A. 5~10~||~10~20~||~30~60~||~120

10.原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）

判断题

11.给病人测量血压时，血压表袖袋的中部应对着肘窝，袖袋下缘应距肘窝下约（）厘米。

单选题

A. 2~||~4~||~6~||~8

12.家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满，通常（）分满即可。

填空题

13.孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。

单选题

A. 上~||~下~||~外~||~里

14.走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（）

单选题

A. 清洁地面~||~门窗紧闭~||~开窗换气~||~整理摆放

15.婴幼儿日常生活安排要（），室内外结合。

单选题

A. 动静交替~||~冷热交替~||~水陆交替~||~繁简交替

16.老年性痴呆病人睡前（）。

单选题

A. 应多食甜食~||~不宜少食~||~应多食面食~||~不宜多食

17.萘是从（）里面提取的有毒化学物质。

单选题

A. 煤焦油~||~煤焦炭~||~石油~||~植物种子

18.纠正孩子的偏食习惯，要在其（）时进行

单选题

A. 胃口差食欲不佳~||~胃口好食欲不佳~||~胃口好食欲旺盛~||~胃口差食欲旺盛

19.一般纤维在（）℃以上才能产生变化。

单选题

A. 40~||~50~||~60~||~70

20.过季不穿的西服应叠好，放到柜子下面。（）

判断题