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1.禽类的肠，剖开后，可加盐、（）、明矾，搓洗去掉肠壁上的污物。
单选题A. 酒~||~醋~||~碱~||~糖
2.学前儿童每天户外活动时间应保证（）。
单选题A. 半小时~||~1小时~||~1—2小时~||~2—3小时
3.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（）。
单选题A. 挂在阴凉处自然风干~||~加热烘烤~||~在阳光下暴晒~||~及时用梳子梳理毛皮
4.老人饮食的基本原则之一是 ____________。
单选题A. 高钾~||~宜淡~||~宜多~||~宜冷
5.在下面的几个工作中，一般说来工资最高的是（）。
单选题A. 婴幼儿护理~||~一般家务~||~送孩子上下学~||~陪伴老人
6.下面几项在公共场所的行为中，错误的做法是________。？A·不乱扔果皮纸屑
单选题A. 不乱扔果皮纸屑~||~不堵塞公共通道~||~不追逐打闹~||~高谈阔论
7.家政服务员可以向雇主的亲友谈及雇主的工作、生活、交往和私事。（）
判断题8.玉翅花刀要先将原料加工成正方块，再用直刀切成细丝，即成玉翅形。
判断题9.是人体所需要六大营养素之一。
单选题A. 维生素~||~维酶素~||~叶绿素~||~胡萝卜素
10.鱼类及水产品的初步加工有（）.褪沙.剥皮.泡烫宰杀.摘洗等步骤。
单选题A. 刮鳞~||~摘鳃~||~去肠~||~去鳍
11.婴幼儿对噪音比较敏感，当噪音达到（）分贝时，就会影响睡眠和休息。
单选题A. 20~||~40~||~60~||~80
12.扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。 （）
判断题13.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。
单选题A. 油份~||~水分~||~空气~||~营养
14.家政服务员应如何采买蔬菜？
填空题15.熨烫连衣裙时要先焖水，使服装的含水量达（）左右
单选题A. 5～10%~||~10～15%~||~15～20%~||~20～25%
16.家政服务员进入家庭后，一定要该家庭的意思打听清楚。（）
判断题17.原料经过不同的（） 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
单选题A. 切配~||~初步~||~刀法~||~精细
18.如果羽绒服不太脏，尽量不要水洗。
判断题19.加热时，食物中的营养素流失是一样的。（）
判断题20.老年人在便溺时应心无杂念，少言精心
判断题
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