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1.干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
单选题A. 氨气味~||~哈蜊味~||~苦涩味~||~腥臊味
2.糖是人体的主要（）来源。
单选题A. 甜味~||~食品~||~热能~||~水分
3.鸽子都采用活杀，活杀的方法有摔死、（）等。
单选题A. 宰杀~||~闷死~||~踩死~||~压死
4.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（）。
单选题A. 获得均衡的营养~||~使饮食更加丰富多彩~||~满足人们的口味享受~||~满足人们的视觉享受
5.家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（）。
单选题A. 119~||~110~||~120~||~999
6.新生儿的盖被以柔软透气的（）为最佳。
单选题A. 羽绒被~||~锦纶被~||~新棉被~||~半新棉被
7.霉菌毒素食物中毒是食物中毒类型之一。（）
判断题8.构成蛋白质最基本的氨基酸有（）种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~40
9.花生、玉米、木薯、小麦等储存不妥，都会引起黄曲霉毒素中毒。（）
判断题10.房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用（）清除。
单选题A. 煤油或碱水~||~植物油水~||~氨水~||~酒精
11.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（）。
单选题A. 挂在阴凉处自然风干~||~加热烘烤~||~在阳光下暴晒~||~及时用梳子梳理毛皮
12.纯毛毛毯洗涤时要使用（）。
单选题A. 酸性洗涤剂~||~中性洗涤剂~||~碱性洗涤剂~||~一般的洗衣粉洗涤
13.漂白高档棉织品时一般用含氯的氧化剂。（）
判断题14.技防不仅可以弥补人防力量不足和局限，是打击和预防犯罪的有力武器。
判断题15.制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。
单选题A. 骨头~||~肥膘~||~白筋~||~瘦肉
16.父母的肢体抚摸，是把信息输入胎儿体内，引起胎儿（）的刺激。
单选题A. 大脑~||~小脑~||~心脏~||~肠胃
17.大叶性肺炎病人痰液呈铁锈色。（）
判断题18.羊毛织品一般在入霉前要晾晒并使衣物全部（）后再收藏。
单选题A. 干净~||~阴暗~||~冷却~||~晒透
19.里外翻洗法主要用于肠、（）等内脏的洗涤加工。
单选题A. 肚~||~肺~||~心~||~腰
20.扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。 （）
判断题
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