证券从业资格

1.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。

单选题

A. 直切~||~铡切~||~锯切~||~推切

2.糯米的特点是（）。

单选题

A. 黏性大出饭率低~||~黏性大出饭率高~||~黏性小出饭率低~||~黏性小出饭率高

3.米饭煮熟后，色泽透亮，米心无（），散发出固有的米香味。

单选题

A. 灰茬~||~黑茬~||~黄茬~||~白茬

4.家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（）。

单选题

A. 趴着唾~||~蒙头睡~||~安静睡眠~||~玩小东西

5.家政服务员在择业时，应该注意；（）。

单选题

A. 要办理好合法手续~||~要坐火车外出~||~不骑自行车~||~带好纸和笔

6.城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。

单选题

A. 不会计划~||~计划性强~||~计划性差~||~不讲情意

7.________，是安全出行的保障。

单选题

A. 自觉遵守交通规则，维护交通秩序~||~遵守社会公德~||~遵纪守法~||~保证孩子和老人的安全

8.烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。

单选题

A. 使用价值~||~营养价值~||~利用价值~||~观赏价值

9.脑血管意外亦称___________。

单选题

A. 脑出血~||~脑血栓~||~脑中风~||~脑溢血

10.我国为了保证劳动权的实现，制定了（），使劳动权得以制度化、具体化。

单选题

A. 刑法~||~宪法~||~婚姻法~||~劳动法

11.液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐。（）

判断题

12.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满18周岁。

判断题

13.正常幼儿（）岁开始换牙，应注意保持口腔清洁，防止龋齿。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~7

14.干料涨发的目的之一是，去除腥臊气味和杂质，合乎（）要求。

单选题

A. 切配~||~食用~||~形态~||~重量

15.家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。

判断题

16.折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。

单选题

A. 向外交叉~||~向外平行~||~向内交叉~||~向内平行

17.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

单选题

A. 色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。~||~营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。~||~量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。~||~质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

18.剖腹产的产妇16小时内不能进食。

判断题

19.传统意义上的过年，一般从阴历腊月二十三开始至次年二月初二。

判断题

20.雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。（）

判断题