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1.原料经过不同的（） 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
单选题A. 切配~||~初步~||~刀法~||~精细
2.用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克
单选题A. 100~||~150~||~250~||~350
3.一个人与多人握手时应遵守（）的原则。
单选题A. A先高后低先长后幼先主后宾先女后男~||~B先高后低先幼后长先主后宾先女后男~||~C先高后低先长后幼先宾后主先女后男~||~D先高后低先长后幼先主后宾先女后男
4.为了达到良好的去污效果, 应将洗衣粉撒在衣物污处直接搓洗。 （）
判断题5.新生儿出现喷射状吐奶应采取的措施是（C）。
单选题A. 减少喂奶量~||~睡眠时抬高床头侧卧~||~立即送医院诊治~||~竖抱轻拍背部
6.在使用电饭锅时，一定要将内锅的外表面擦干，且外锅也不能有水。（）
判断题7.用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（）克。
单选题A. 100~||~300~||~500~||~700
8.婴幼儿体温达（）以上称高热。
单选题A. 38℃~||~39-40℃~||~385℃~||~389℃
9.微波炉内盛放食物的容器可以是（）
单选题A. 不锈钢碗~||~一次性发泡塑料碗~||~搪瓷盆~||~耐热玻璃器皿
10.腌的冷菜制作方法，有盐腌、醉腌和糟腌。（）
判断题11.抱起或放下婴幼儿时, 要动作_____________、平稳和缓慢。
单选题A. 迅速~||~迟缓~||~快速~||~轻柔
12.孕妇应避免摄取的食物不包括（）
单选题A. 含防腐剂的食品~||~含色素的食品~||~不洁食品或被污染的食品~||~营养食品
13.一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。（）
判断题14.（）是指用欺诈的手段获得他人财物的犯罪手段。
单选题A. 诈骗~||~抢劫~||~盗窃~||~唆使
15.雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。（）
判断题16.男士衬衣和内衣相似，折叠整齐即可，不需要单独把衣领摆正使其保持圆阔状态。
判断题17.（）是社会主义精神文明建设的重要组成部分
单选题A. 道德教育~||~行为规范~||~行为准则~||~逻辑思想
18.家政服务员在选择雇主时，主要看雇主给的工资多少，其他的可以不用考虑。
判断题19.家政服务员在面对挫折时，最好责怪自己，沉迷于痛苦之中。（）
判断题20.家政服务员与雇主之间在（）上是平等的。
单选题A. 劳动报酬~||~人格尊严~||~饮食待遇~||~休闲娱乐
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