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1.给婴幼儿调配奶粉前, 家政服务员首先应________________ 。
单选题A. 洗净双手~||~洗净衣服~||~洗净头发~||~洗净面部
2.为防止产后脱发严重，可以采用的护理措施是（）。
单选题A. 产褥期不梳头~||~产褥期不洗头~||~用肥皂洗头~||~用木梳子梳头
3.干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
单选题A. 氨气味~||~哈蜊味~||~苦涩味~||~腥臊味
4.一般每千克干香菇可涨发（）kg湿料。
单选题A. 2~3~||~3~4~||~4~5~||~5~6
5.致意时，正确的致意顺序是（）
单选题A. 年轻的应先向年长的打招呼~||~年长的应先向年轻的打招呼~||~上级应先向下级打招呼~||~女士应先向男士打招呼
6.陈旧茶渍可用（）慢洗
单选题A. 10%柠檬酸液~||~70～0摄氏度的热水~||~草酸溶液~||~浓食盐水
7.（）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。
单选题A. 清炸~||~软炸~||~干炸~||~酥炸
8.清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（）
单选题A. 及时清洁，随用随擦~||~用软布清洁~||~清洁剂清洁~||~用了很长时间后一次性清洁
9.患有＿＿＿ 的老年人，睡前要将痰盂放在床边，备用。
单选题A. 心脏病~||~慢性支气管~||~冠心病~||~高血压
10.3个月内的乳儿不宜喂食的食物是（）。
单选题A. 母乳~||~牛乳~||~母乳化奶粉~||~米汤
11.安乐型性格的老年人能够较好的顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活。
判断题12.因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时.然后在（）温度的 皂液内洗涤。
单选题A. 30－40℃~||~50－60℃~||~80－100℃~||~100℃以上
13.家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，（）和配合公安机关侦破案件。
单选题A. 打扫现场~||~保护现场~||~离开现场~||~整理现场
14.肥胖老年人一天中最后一餐的食量要少
判断题15.男士衬衣和内衣相似，折叠整齐即可，不需要单独把衣领摆正使其保持圆阔状态。
判断题16.在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（）安放或平放在专用镀铬铁丝架上
单选题A. 竖立~||~倒立~||~底板朝上~||~底板朝下
17.玉翅花刀要先将原料加工成正方块，再用直刀切成细丝，即成玉翅形。
判断题18.让座和（）是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。
单选题A. 敬烟~||~敬茶~||~敬酒~||~送糖
19.菌痢病人的内衣裤可以煮沸5~10min后清洗。（）
判断题20.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）
单选题A. 色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。~||~营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。~||~量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。~||~质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
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